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合肥冰糖葫蘆培訓

中國傳統小吃 適合一個人開的小吃店

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合肥冰糖葫蘆培訓
原味系列、水果系列、外裹系列、水果夾心系列、餡料夾心系列、拼合綜合系列、紅豆冰沙糖葫蘆、夾心冰糖葫蘆、綠豆冰沙糖葫蘆等 【咨詢客服】

老北京冰糖葫蘆簡介:


南宋光宗皇帝名趙惇,年號為“紹熙”。紹熙年間,宋光宗最寵愛冰糖葫蘆的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦,不思飲食。御醫用了許多貴重藥品,皆不見什么效果。皇帝見愛妃日見憔悴,也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮,為黃貴妃診脈后說:“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見好。”開始大家還將信將疑,好在這種吃法還合貴妃口味,貴妃按此辦法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展開了愁眉。后來這種做法傳到民間,老百姓又把它串起來賣,就成了冰糖葫蘆。現在冰糖葫蘆口味越來越多,可店鋪經營,也可個人游動經營,冰糖葫蘆由原來單純的山楂果到現在用,草莓、葡萄、蘋果、香蕉、橘子、以及各種水果混雜在一起串成的糖葫蘆,品種多達十幾種。果子中以大山里紅,山藥為主,其他如山藥豆,紅海棠,荸薺,都可做糖葫蘆。有些用果子煮熟以后加工做成花樣如山植扁,海棠扁,果脯扁,山藥扁,所謂扁,就是將果子煮熟壓成扁形再蘸糖,便于在上面做圖案。


合肥冰糖葫蘆培訓班培訓內容 

 

第一階段 

學習內容: 

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。

2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 

階段目標: 

1.專業老師一對一的實戰示范。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

 

第二階段 

學習內容:

培訓品種:原味系列、水果系列、外裹系列、水果夾心系列、餡料夾心系列、拼合綜合系列、紅豆冰沙糖葫蘆、夾心冰糖葫蘆、綠豆冰沙糖葫蘆等,我們在繼承前人精湛的冰糖葫蘆制作基礎上,生產工藝經過大膽創新,從配方,配料、熬糖等關鍵環節上進行研究分析,攻克了傳統的粘牙、糖衣不脆的難題,不放任何添加劑,口感酸甜益香。純手工生產,操作簡單,原料易購,以夾心糖葫蘆為主,現沾現賣,糯米紙裹串防粘,紙質包裝干凈衛生。冰糖葫蘆現有純山楂、豆沙、棗泥、瓜子仁、葡萄干、蜜棗、核桃仁、菠蘿、酸棗、杏肉、巧克力、朱古力、椰蓉、鮮菠蘿、獼猴桃、香蕉、鮮草莓、橘子、紅提、山藥、圣女果、地瓜。黑芝麻、糯米、烏梅、鳳梨、水蜜桃、草莓、哈密瓜、香橙、荔枝、金桔、葡萄、二合一、三合一、全家福、熟山楂等等,達50種以上。

 

培訓內容;

1.材料的選購

2.工具的使用方法

3.山楂的處理方法

4.山楂的去核技術

5.熬糖與耐融化技術

6.裹糖技術

7.店面選址技術及經驗管理技巧

 

經營特點:

投資小,回報快,低成本,高利潤,有無店面均可,設備簡單,易于操作,1-2人即可營業。不限地域,市場大,適合全國各地經營,一年四季生意火爆無淡季。

 

階段目標: 

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。

 

第三階段 

學習內容: 

開店流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。 

階段目標: 

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障

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